Unidad de Catering Modular — Diseñada una vez, desplegable en cualquier lugar.

Una unidad de catering modular es una cocina de catering industrial permanente o reubicable construida a partir de módulos prefabricados con las zonas de producción, equipos, ventilación y flujo de seguridad alimentaria requeridos para operaciones de catering de alto volumenions. structmod modular catering units serve workforce camp operators producing 1,000-5,000+ meals per service for resident workforces, large institutional catering (universities, hospitals, prisons), event catering for major venues, military theatre catering for deployed forces, and humanitarian programmes running mass feeding operations. The 10-14 week turnkey delivery accelerates the conventional commercial kitchen construction by 60-70%.

Las configuraciones estándar organizan la cocina en torno al flujo de producción de alimentos: módulos de almacenamiento en frío (cámara frigorífica y congelador dimensionados para existencias de varios días), almacenamiento seco con infraestructura de control de existencias, zona de preparación de alimentos calientese (vegetable prep, meat prep, baking — separated for HACCP compliance), cold food preparation zone (salad, sandwich, dessert assembly), cooking line (combi ovens, ranges, fryers, bratt pans, tilting kettles, char grills sized to throughput), plating and serving zone (hot bain marie, cold display, drinks station), dishwash workflow (separate dirty return, scraping, machine wash, clean return), and supporting spaces (chef office, dry stores, cleaning chemical store). Mechanical room houses gas, water heating, ventilation extract and refrigeration plant. HACCP zoning, NFPA 96 ventilation, and IEC 60364-1 commercial electrical compliance throughout.

Las unidades de catering modular de structmod sirven a cadenas de campamentos de trabajo que operan en proyectos de minería, petróleo y gas, construcción e infraestructuras a nivel mundial, grandes operadores de catering institucional (Sodexo, Compass, ISS) que ponen en marcha nuevas catering operations, event catering specialists at major venues, military catering services, and humanitarian programmes (WFP, UNHCR, Red Cross/Red Crescent emergency feeding). Lead time is 10-14 weeks from contract signature for stock configurations. Catering equipment selection is the operating organisation's procurement decision; the modular unit provides the engineered kitchen shell configured to accept the equipment specification.

Secuencia de despliegue típica

1. Día 1 — cimentación del emplazamiento verificada, gatos de tornillo o zapatas corridas colocados
2. Días 2–3 — módulos elevados a posición con grúa móvil
3. Días 3–4 — conexiones entre módulos y sellado de envolvente
4. Días 4–5 — conexiones MEP, pruebas húmedas
5. Días 5–6 — acabados interiores, instalación de accesorios y equipos
6. Día 7 — puesta en marcha, informe FAT, formación y entrega

Spec sheet — STR-2139

Planos completos, notas de cálculo, DoP, manual de operación y mantenimiento e informe FAT incluidos con cada unidad. Especificaciones orientativas — configurables según requisitos del proyecto.