Unidad de Cocina Modular — Diseñada una vez, desplegable en cualquier lugar.
Una unidad de cocina modular es una cocina de catering comercial completa entregada como un único módulo drop-in — línea completa de equipos en acero inoxidable, sistema de ventilación, refrigeración, lavado de vajilla y almacenamiento ya instalados y probados en fábrica. Las unidades de cocina modular de structmod sirven a operadores que necesitaned a commercial kitchen at a single deployment point: small-to-medium workforce camps (50-500 occupants), restaurants opening at new locations, schools and offices establishing on-site catering, healthcare facilities adding food service capability, and event organisers establishing temporary catering at venues. The 8-12 week turnkey delivery and single-module deployment simplify the procurement compared to multi-module catering complexes.
Las configuraciones estándar incluyen la línea de cocina (horno combinado, fogones, freidora, plancha — dimensionados según la capacidad de producción), zonas de preparación (preparación fría, preparación caliente con equipos apropiados), almacenamiento refrigerado (cámaras frigoríficas o armarios bajo mostrador), almacenamiento seco con estanterías apropiadasg, dishwashing area (dirty return, machine wash, clean storage), serving counter with hot and cold display, and supporting infrastructure (hand wash sinks, cleaning chemical store). Mechanical infrastructure is integrated: gas distribution to cooking equipment, water supply with hot water generation, ventilation extract per NFPA 96 with fire suppression, refrigeration plant, and electrical distribution with appropriate kitchen-rated installation.
Las unidades de cocina modular de structmod sirven a una amplia gama de operadores de catering donde una cocina centralizada satisface la necesidad: campamentos de trabajo pequeños y comedores corporativos, colegios e instalaciones educativas, cocinas de centros sanitarios (hospitales, centros de mayores, clínicas), cadenas de restauración que abren nuevos locations on tight timelines, event venues establishing permanent catering capability, and humanitarian deployments needing single-kitchen feeding capability. Lead time is 8-12 weeks from contract signature for stock configurations. Compliance covers HACCP/ISO 22000 food safety, NFPA 96 ventilation, IEC 60364-1 commercial electrical, and destination-country food production regulation.
Secuencia de despliegue típica
- Día 1 — cimentación del emplazamiento verificada, gatos de tornillo o zapatas corridas colocados
- Días 2–3 — módulos elevados a posición con grúa móvil
- Días 3–4 — conexiones entre módulos y sellado de envolvente
- Días 4–5 — conexiones MEP, pruebas húmedas
- Días 5–6 — acabados interiores, instalación de accesorios y equipos
- Día 7 — puesta en marcha, informe FAT, formación y entrega
Spec sheet — STR-2036
| Longitud total | 15.6 m · 51.2 ft |
|---|---|
| Anchura (transporte) | 2,99 m |
| Anchura (desplegado) | 2,99 m |
| Altura (transporte) | 2,90 m |
| Superficie (desplegado) | 46.6 m² |
| Peso en seco | 11.6 t |
| Chasis | Acero laminado en caliente EN 10025 S355JR · EN 1090 EXC-2 |
| Calidad de soldadura | EN ISO 3834-3 |
| Envolvente | Panel sándwich, núcleo PIR 80 mm · λ ≈ 0,023 W/(m·K) |
| Resistencia al fuego | EI-30 · ensayado según EN 13501-2 |
| Suelo | Contrachapado marino sobre EPDM · clasificación antideslizante R-10 |
| Instalación eléctrica | 120/240 V · 60 Hz (especificación EE.UU.) · conforme IEC 60364 |
| Climatización | Unidad compacta de cubierta · MERV-13 |
| Rango de operación | −25 °C a +50 °C ambiente |
| Clasificación de viento | Diseñado para viento básico de 150 km/h (EN 1991-1-4) |
| Diseño sísmico | Según EN 1998-1 (Eurocódigo 8) · clase de ductilidad DCM |
| Transporte | Huella ISO 668 · apto para placa CSC (variantes contenedor) |
| Tiempo de montaje | 3 horas · equipo de 2 personas |
Planos completos, notas de cálculo, DoP, manual O&M e informe FAT incluidos con cada unidad. Especificaciones orientativas — configurables según requerimientos del proyecto.